Il kebab contro la pizza

Una notizia preoccupante per la mia amata pizza che, se vera, necessita di una grande mobilitazione. A Roma il consumo di Kebab insidia quello della pizza. Infatti, secondo il Cna, il 60 per cento delle nuove pizzerie al taglio di Roma è di tradizione gastronomica turca e, non va bene! Il Kebab, carne arrostita, di solito servita in panini con verdura fresca e salsa di yogurt sta prendendo il sopravvento sul consumo della pizza. Sembra che a Roma sia già preferito alla porchetta. Infatti, soprattutto gli adolescenti, preferiscono questo gustoso (bisogna dirlo!) alimento alla pizza perché consente di mangiare e cazzeggiare senza necessariamente seguire la liturgia del sedersi al tavolo – fare l’ordinazione – aspettare- chiacchierare – pagare il coperto. Questa pietanza di carne e insalata sta ora conquistando il gusto dei consumatori italiani, anche grazie soprattutto a una strategia commerciale aggressiva, sostenuta da una efficace catena di produzione (di derivazione soprattutto turco-tedesca) e di commercializzazione (anch'essa controllata da turco-tedeschi). Seconda la Confederazione nazionale dell'artigianato (Cna) nella sola Roma, tra il 2004 e il 2008, l'avvio o l'acquisizione di 705 pizzerie al taglio, delle quali 204 (pari al 30%) hanno un titolare straniero. E delle 204 aziende con titolare straniero oltre il 60% appartengono alle tradizioni alimentari riconducibili al kebab. Pizzaioli italiani, dove siete? Scetateve!